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17 façons d'utiliser les restes de Thanksgiving


J'aime Thanksgiving. C'est mes vacances préférées. Donc, bien sûr, je cuisine toujours trop de nourriture. Heureusement, s'il y a une chose que j'aime plus que le dîner de Thanksgiving, ce sont tous les restes. Voici une liste de certains de mes hacks de restes préférés de Thanksgiving.

1. Comme un sandwich à la dinde et farce, mais pas

Les tacos de dinde sont super délicieux et super faciles à faire. Il suffit de mettre tout dans une tortilla et zapper chaud dans le micro-ondes.

2. Cuire des Enchiladas avec la dinde

Jason Vincent, le chef exécutif du restaurant Nightwood de Chicago, prépare des enchiladas de dinde pendant qu'il prépare son dîner de Thanksgiving, cuisinant la sauce enchilada au fond de la rôtissoire de dinde! Génie.

3. Jook

Un autre dîner de restes de Thanksgiving de cuisinier-pendant-que-vous-mangez est le jook, également connu sous le nom de congee. Jook est un aliment de confort chinois super facile et frugal. Pour faire un dindon, mettez la carcasse de dinde dans un grand pot à crock-pot. Ensuite, ajoutez une tasse de riz à 10 tasses d'eau. Faites cuire jusqu'à ce que le riz se brise jusqu'à la consistance d'une bouillie. J'aime ajouter un morceau de gingembre de la taille d'un pouce et quelques gousses d'ail pendant la cuisson pour ajouter de la saveur. Assaisonnez le jook fini avec de la sauce soja, du poivre, de l'huile de piment fort ou des oignons verts. Mon mari aime ajouter les restes oignons frits français (de la casserole de haricots verts).

4. Boulettes de canneberges

La recette classique de la recette de la boulette de viande demande de la gelée de raisin, mais celle-ci utilise de la canneberge. Une excellente façon d'utiliser les restes de sauce aux canneberges.

5. Sauce verte et biscuits

Réduire en purée les restes de haricots verts dans un robot culinaire. Réchauffer (en ajoutant de la sauce ou du bouillon de dinde au besoin). Verser la sauce verte sur des biscuits chauds et garnir d'oignons frits.

6. Pâtes alla Genovese

La plupart des Américains reconnaissent ce plat comme des pâtes au pesto, mais la recette originale des pâtes liguriennes alla genovese comprend des haricots verts et des pommes de terre.

7. Dinde crémeuse à la pâte feuilletée

Transformer les biscuits et la sauce en un délicat apéritif avec de la pâte feuilletée et ajouter une boîte d'artichauts égouttés.

8. Salade niçoise

Haricots verts? Vérifier. Pommes de terre cuites? Vérifier. Si vous avez ces deux restes, vous pouvez concocter salade niçoise, l'une des recettes préférées de Julia Childs, avec l'ajout de quelques aliments de base comme le thon en conserve et les œufs durs.

9. Turquie Waldorf Salade

Un de mes plats préférés de Thanksgiving est la salade Waldorf. C'est un plat que je prépare tout au long de l'année parce qu'il se marie bien avec une variété de cuisines. Donc, il est assez facile d'ajouter des restes de dinde pour faire, eh bien, la salade de dinde Waldorf. Utilisez-le dans des sandwiches ou mélanger avec des légumes verts mélangés pour étirer la recette dans une entrée de déjeuner.

10. Curry dans un hâte

Ajouter les restes de dinde, les carottes, les haricots verts ou les pommes de terre à votre recette de sauce curry préférée ou faire une salade de dinde au curry.

11. Samosas aux légumes

Les samosas sont la version punjabi des tartes aux mains. Ce chef indien donne des instructions étape par étape sur la façon de faire des frites, deux fois frits, et des versions cuites au four de cette collation classique. Les samosas sont ma façon préférée d'utiliser les restes de purée de pommes de terre et de pois.

12. Tarte de berger avec garniture de deux pommes de terre

Cette recette de tarte de berger du restaurant Red Cat de New York appelle à la dinde, à la sauce, à la purée de pommes de terre et aux patates douces. Faire une tarte géante pour le dîner du dimanche soir (après Thanksgiving) pour la famille, ou préparer des tartes individuelles dans des ramequins.

13. Crêpes de pommes de terre en purée

Avec juste un temps de préparation de cinq minutes, ces crêpes de pommes de terre font un repas rapide à partir des restes de pommes de terre en purée.

14. Latkes de patates douces

Divulgation complète: très peu de recettes me remuent le ventre plus que la patate douce et la casserole surmontée de guimauve qui ornent tant de tables de Thanksgiving. Blargh. Cependant, cette recette de latkes aux patates douces avec des noix de pécan confites me fait repenser toute ma position sur les patates douces sucrées. Est-ce un plat d'accompagnement ou un dessert? Tu décides.

15. Muffins de pommes de terre en purée au fromage

Envie de fantaisie? Ensuite, oubliez les crêpes de pommes de terre frites et préparez quelques restes de muffins de pommes de terre écrasés à la place.

16. Croustade aux canneberges

Utilisez les restes de pommes et / ou de sauce aux canneberges en les transformant en un cordonnier très simple.

17. Sandwiches au beurre d'arachide et à la sauce aux canneberges

La sauce aux canneberges est essentiellement de la confiture ferme. Utilisez-le comme un substitut de confiture dans l'une de ces recettes pour les conserves.

Quelle est votre recette préférée de restes de Thanksgiving?