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11 repas qui font de terribles restes


Même si j'aime cuisiner, au fil des ans, je suis venu à apprécier les repas qui sont des gains de temps. Je privilégie particulièrement les repas qui sont aussi frugaux et sains. Cuisinez un repas et enregistrez la moitié pour le prochain repas. Je sers le dîner du poêle et je ne mets pas tout le repas sur la table, où les gens ont tendance à «cueillir» et à manger plus qu'ils ne le devraient. Voici 11 idées pour des dîners formidables à base de restes.

1. Chili

Que vous aimiez un piment viandé ou végétarien, c'est bon marché, le remplissage, et la fabrication d'un lot entier (généralement six portions) vous fera probablement passer deux repas. Cette version végétarienne est extrêmement satisfaisante, surtout avec un peu de crème sure et des chips de maïs bleu. Manger des haricots peut vous aider à réduire votre cholestérol, et ils sont une bonne source de protéines. L'achat de marques de haricots en conserve conservera votre coût bas, à environ 1, 70 $ la boîte, ou moins. (Tremper les haricots secs est encore moins cher, mais vous devez vous rappeler de prendre cette mesure.) Mais attendez, il y aura des restes!

La nuit deux, essayez de faire ces petites tasses de chili de semoule de maïs; Remplissez-les avec vos restes de chili chauffés et garnissez de cheddar fort râpé. Servir avec une salade verte.

2. Chou

Oui, mon petite chou, prends-toi une grosse tête de chou. C'est comme ... 16 cents la livre. C'est terriblement difficile à battre. Pour le premier repas, consultez cette salade de chou thaïlandais. (Pas besoin d'acheter aussi le chou rouge listé dans la recette, aussi, sauf si vous le voulez). Je l'ai aimé avec l'ajout de poulet.

Pour les restes, prenez l'autre moitié du chou et faites ce cocotte de rouleau de chou super facile (toute la saveur, moins l'agitation).

3. London Broil

Surveillez cette coupe polyvalente de boeuf pour la vente, où il peut être obtenu pour un remarquable 1 $ par livre. En plus d'être une aubaine, le boeuf est une centrale pour le zinc, la vitamine B, le fer et les protéines. Pour le premier souper, faites cette salade estivale au gril à Londres.

Sauver une partie de la viande et, pour les restes, mélanger dans des tacos avec des patates douces rôties, de la laitue romaine hachée, des tomates et de la crème sure.

4. Poulet rôti

Vous pouvez obtenir un poulet rôti pour une valeur incroyable à Costco pour seulement 5 $. Le soir, servez la moitié avec ces pommes de terre rouges croustillantes et les choux de Bruxelles rôtis.

Une nuit deux, trancher le reste de la viande; mélanger une salade et servir avec ce pain français à l'estragon. Les gens super frugal prendront cette carcasse et prépareront un bouillon de poulet pour un usage futur.

5. Butt de porc

J'observe que la crosse ou l'épaule de porc soit mise en vente quand elle atteint environ 1, 89 $ la livre ou moins et achète la plus grande qui puisse tenir dans ma Crock-Pot. Avec ça je fais du cochon de Kalua. Cela nourrira facilement toute votre famille le soir. Utilisez une partie de la viande, ajoutez la sauce barbecue et servez sur des petits pains. Obtenez plus de chou ci-dessus et faire une salade de chou pour servir.

Le deuxième soir, hacher le reste de ce chou et faire sauter jusqu'à tendreté. Ajouter le porc de Kalua et chauffer. Servir sur du riz.

6. Quinoa

Ce minuscule grain regorge de fer, de vitamines B, de magnésium, de calcium et de vitamine E. C'est vraiment bon pour vous. Pour réduire les coûts, achetez en vrac ou chez Sam's Club ou Costco. Le quinoa blanc est moins cher que le rouge ou le noir. Pour le premier repas, j'aime ce quinoa pilaf servi avec une salade et du pain français. Je fais du mien avec du bouillon de légumes, ce qui, comme le suggère la recette, donne plus de saveur.

Pour les restes, prenez les restes refroidis et ajoutez les coeurs d'artichaut coupés en dés et les poivrons rouges en dés. Les restes de pain français peuvent être transformés en croûtons. Mélanger et servir comme une salade.

7. Saumon

Nous mangeons beaucoup de saumon, car c'est une excellente source de vitamine B12 et de vitamine D. J'achète les gros paquets à Costco et je les divise en plus petits morceaux. Cela coûte environ 8 $ la livre. Pour le premier repas, essayez ce saumon grillé; et faites des pommes de terre cuites au four pour servir sur le côté.

Cuire au four deux pommes de terre supplémentaires et la nuit deux, essayez ces galettes de pommes de terre, saumon et épinards décadents avec de la crème à l'aneth garlicky.

8. Filet de porc

Avec 22 grammes de protéines en seulement une portion de trois onces, le filet de porc est l'un de mes préférés go-tos. Cherchez-le à mettre en vente pour environ 4, 99 $, ou moins par livre, et faire le plein. J'achète de grosses longes à Costco, je les coupe en trois ou quatre morceaux d'une livre et je les congèle. Ils font un dîner vraiment facile (comme cette longe balsamique rôtie) le soir.

Pour la deuxième nuit, mélangez des Mojitos, faites frire des plantains et essayez des Cubanos faciles (sandwiches au porc cubain).

9. Lentilles

Il n'y a pas beaucoup de choses aussi bon marché à faire (et à remplir) que les lentilles. Un sac de 16 onces peut être obtenu pour moins de 3 $. En plus d'être une excellente source de fibres, ils contiennent aussi du potassium, du calcium, du zinc, de la niacine et de la vitamine K. Pour le premier repas, les lentilles préparées à la française sont simples et savoureuses.

Pour les restes, faisons des hamburgers aux lentilles. Laisser les lentilles (environ une tasse et demi) atteindre la température ambiante. Ajouter deux oeufs battus, une demi-tasse de panko miettes, sel et poivre et environ une cuillère à soupe de farine. Bien mélanger. Façonner en galettes et frire. Servir sur des petits pains grillés avec les fixations habituelles.

10. Tacos

Les tacos sont généralement un repas très bon marché. Ils peuvent être remplis de toutes sortes de choses, du hamburger à la dinde, du poisson, des légumes rôtis ou simplement des haricots. Vous pouvez passer beaucoup de temps à hacher les garnitures le soir, mais la nuit deux, c'est l'omelette du fermier. J'aime jeter tous les restes dans ma grande poêle, ajouter 3-4 oeufs battus et faire frire. Garnir de salsa et de crème sure. C'est rapide et délicieux.

11. Turquie

Qui a dit que la dinde est juste pour Thanksgiving? Les meilleurs prix sont, bien sûr, autour des vacances. Quand ils sont moins d'un dollar la livre, pourquoi ne pas en acheter deux et en congeler un? En plus d'être une excellente source de protéines, la dinde est également une source de fer, de zinc, de potassium, de vitamine B6 et de niacine. Mon mari les fume dans notre fumoir et le soir, nous faisons un dinde semi-traditionnel (même en été).

Il y aura une tonne de viande à emballer pour les restes. Je pense que ma façon préférée de présenter la viande la nuit deux est dans ces enchiladas de dinde.

Comment récupérez-vous les restes? Partage avec nous!