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11 délicieuses recettes crues à essayer cet été


Comme la plupart des régimes, le «régime cru» a ses avantages et ses inconvénients. Si vous êtes intéressé à augmenter votre consommation d'aliments sains, et perdre un peu de poids, vous pourriez vouloir expérimenter certaines recettes d'aliments crus.

Fondamentalement, les partisans du régime cru favorisent un régime à base de plantes qui préconise de manger des aliments crus. Rien ne doit être chauffé au-dessus de 104 degrés. La plupart des aliments sont consommés frais, séchés dans un déshydrateur ou fermentés. Aller tout cru est très difficile, surtout parce que c'est un régime pauvre en nutriments dont votre corps a besoin (calcium et protéines). Pour moi, la meilleure façon d'examiner ce régime était de substituer un choix d'aliments malsains à quelque chose de plus sain, comme des fruits ou des légumes crus. Par exemple, au lieu de manger des biscuits, je vais prendre une bouchée de cacao, ou des légumes et du guacamole à la place des frites. (Je continue aussi de manger du poisson, de la viande maigre, des produits laitiers et des aliments cuits.)

J'ai été surpris d'apprendre combien de préparation, ironiquement, va dans la cuisine de régime cru, et à quel point les ingrédients peuvent être chers. Mais si vous voulez vivre plus frugalement et efficacement, comme je le suis, voici 11 recettes relativement peu coûteuses et rapides à préparer.

1. Houmous cru

Je me suis tout excité quand j'ai vu cette recette de houmous, pensant, Hey, j'aime hummus. Je pourrais totalement manger ça. Mais alors il m'est venu à l'esprit que le hoummos contient des pois chiches (pois chiches). Vous devez les cuisiner. L'auteur de la recette raconte un peu son parcours pour trouver un houmous cru, mais elle n'était pas folle de la substitution suggérée de graines germées au lieu de garbanzos, alors elle a substitué la courgette.

C'est techniquement tremper, pas houmous. Mais c'est vraiment bien trempé. Le cumin et le jus de citron le gardent piquant et léger. J'ai vraiment aimé y tremper des crudités . De plus, je me sentais coupable.

2. Guacamole

Le guacamole est acceptable sur le régime cru. Mélanger les avocats hachés, la tomate, l'oignon, le sel de mer, le jus de citron et la coriandre. Malheureusement, les croustilles tortilla ne sont pas approuvées. Il y a une méthode, en utilisant un déshydrateur de nourriture, par laquelle vous pouvez faire des croustilles de maïs. J'ai préféré juste utiliser des tranches de légumes, comme des concombres ou des poivrons, pour ramasser le guac. Vous obtenez également plus de légumes dans la trappe, de cette façon.

3. Morsures de cacao

J'ai trouvé cette recette de bouchées de cacao cru à trois ingrédients. Miam! Ce sont de bons après-midis, ou un dessert. Quand ces craquements de chocolat de 15h00 se produisent au travail, j'atteins pour ceux-ci au lieu d'une barre de sucrerie.

4. Pad Thaï "Salade"

Pad Thai contient traditionnellement de la sauce de poisson, des crevettes ou du poulet, des nouilles de riz et des œufs. Ce sont tous des no-no "bruts". Cette jolie salade fait un bon travail en ramassant des saveurs Pad Thai, grâce au beurre d'amande (ou d'arachide), au jus de lime et au tamari. Zoodles, ou courgettes faites avec un coupe en spirale, sous pour les nouilles de riz traditionnelles.

5. Beurre d'amande

Ce beurre d'amande sain et de noisette est bon sur les bananes, les pommes et les bâtonnets de céleri. Faites confiance à l'auteur sur l'utilisation d'un robot culinaire au lieu d'un mélangeur. Aussi, ne paniquez pas sur le temps qu'il faut. Je pensais que j'avais bâclé le mien et créé de la sciure aromatisée, mais il est finalement venu ensemble.

6. Poke

Certains gourmets crus mangent du poisson; D'autres ne le font pas. J'aime le poisson cru, surtout poke . De plus, c'est une excellente source de protéines - quelque chose qui manque dans le régime cru. Voici comment je fais le mien.

Ingrédients

  • ¾ livre ahi frais, coupé en cubes de ½ pouce (sushi ou sashimi-grade - demander à quelqu'un au comptoir de poisson si vous avez besoin d'aide)
  • ¼ d'oignon de Maui, émincé
  • ¼ d'oignon vert, tranché
  • 1 T de graines de sésame
  • 3 t d'huile de sésame
  • 1 gros avocat, coupé en dés
  • Tamari, au goût (normalement, j'utiliserais de la sauce soja)
  • Sel de mer hawaïen, au goût
  • 2 t de coriandre hachée (facultatif)

Doucement combiner tous les ingrédients. Réfrigérer au moins une heure. Servir.

7. Sushi

Nori est un produit alimentaire acceptable sur la liste brute. Yay! Voici ce que j'ai fait pour faire des sushis crus (la plupart du temps).

Ingrédients

  • Poke (ci-dessus)
  • Un paquet de champignons Enoki, délicatement lavés et séchés
  • Un poivron rouge rouge, lavé, tranché finement
  • "Riz" (voir ci-dessous)
  • Nori, pour emballer les sushis

Voici où cela devient difficile. Le riz n'est pas au régime cru. Vous pouvez faire du riz au chou-fleur ou du panais, mais je vous préviens - si vous êtes une personne de la texture de la nourriture comme moi, vous manquerez la tendre morsure de riz dans les sushis. J'ai triché et j'ai utilisé du riz brun.

8. Gazpacho

Un Gaspacho traditionnel a du pain blanc d'un jour, mais honnêtement, je ne l'ai pas manqué. Le pain lui donne plus de corps, cependant. Cette soupe crue est sorti plus comme un smoothie végétarien, ou un V-8 fait maison. J'ai laissé le mien plus sur le côté trapu que sur la photo.

9. Fruits déshydratés

Une caractéristique d'un cuisinier d'aliments crus est un déshydrateur, car on pense que les aliments ne doivent pas être chauffés à plus de 104 degrés.

Avec un déshydrateur, vous pouvez faire des chips de banane, des pommes séchées, des fraises, etc. Vous pouvez également faire des chips de légumes dans un déshydrateur. La plupart des choses sortent plutôt moelleux plutôt que croustillant.

10. Pudding au petit déjeuner de Chia

Si vous n'avez pas encore essayé de graines de chia, vous trouverez que leur attrait est qu'ils vous remplissent. (Toujours les réhydrater, ne les mangez pas tels quels). Ce pudding au chia est un bon substitut de la farine d'avoine, même si elle n'est pas chaude.

11. Balles d'énergie de date

C'est l'une de mes recettes brutes préférées. Je trouve que si je mange une boule d'énergie de date pour le dessert, elle satisfait complètement ma dent sucrée.

Comme tous les régimes à la mode, vous vous devez de faire beaucoup de lecture et d'enquête avant de vous lancer. Pour moi, le grignotage est un piège, donc j'étais content de trouver des recettes pour des alternatives plus saines que j'aime vraiment. Avant de faire des changements majeurs de régime, c'est toujours une bonne idée de consulter votre médecin.

Avez-vous essayé le régime cru? Comment l'avez-vous aimé? Partage avec nous!