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10 façons de récupérer un repas brûlé


Mon mari aime plaisanter que sa mère a cuisiné par la «méthode d'alarme de fumée». Je ris, mais pas trop dur, parce que les gens dans les maisons de verre ne devraient pas jeter des pierres. J'ai brûlé ma part de repas - je suis également enclin à brûler certaines choses plus que d'autres. Cela arrive, mais vous n'aurez peut-être pas à gaspiller de la nourriture et de l'argent si vous brûlez ou si vous faites trop cuire votre nourriture. Voici 10 façons de récupérer votre nourriture «à la cajun».

1. Riz

Rice est arrivée la première sur ma liste, car à ce jour, parfois je suis distraite et je brûle le diable.

Que faire

Rapidement (avant que l'odeur ne devienne mauvaise), évidez autant de riz que vous pouvez et mettez-le dans un bol séparé. Remplissez la casserole d'eau (ne la laissez pas reposer) pour la nettoyer plus tard.

Une autre méthode consiste à éteindre la chaleur, mettre une tranche de pain blanc sur le riz, et recouvrir pendant cinq minutes. Cela pourrait aider à absorber la mauvaise odeur, mais vous pouvez toujours avoir une couche collée sur le fond du pot. Le riz peut encore convenir pour d'autres utilisations, telles que le riz frit. Vous pouvez également l'utiliser dans des boulettes de viande ou de la soupe.

Comment l'empêcher

Si vous mangez beaucoup de riz, pensez à acheter un cuiseur à riz. Alternativement, vérifiez votre ratio eau-riz. J'utilise deux tasses d'eau pour une tasse de riz. Porter à ébullition, réduire pour laisser mijoter, couvrir et cuire 25 minutes. Je triche et vérifie sous le couvercle de temps en temps, pour m'assurer qu'il ne brûle pas. Éteindre le feu à 25 minutes, éplucher le riz avec une fourchette, couvrir et laisser reposer pendant cinq à sept minutes.

2. Dinde exagérée

N'avons-nous pas tous été là? La table est magnifiquement mise et tout le monde attend la grande entrée de la dinde de Thanksgiving. Vous commencez à sculpter, et oh non. C'est trop sec.

Que faire

Reconsider sculpture à la table. Ça fait du désordre, de toute façon. Si vous sculptez dans la cuisine, vous avez le temps de faire du sauvetage, si besoin est. Versez un peu de bouillon sur les morceaux de dinde; il va s'imprégner. Une autre tactique consiste à brosser les morceaux avec un peu de beurre fondu. Ou, dites-vous, dites aux gens qu'ils auront besoin de beaucoup de sauce. Heureusement, la dinde hachée (même si elle est sèche) sera bien dans les casseroles crémeuses, ou enchiladas.

Comment l'empêcher

Avant de commencer à cuire votre dinde, assurez-vous qu'elle est décongelée. Aussi, pour les débutants, achetez la marque avec le bouton pop-up, ou utilisez un sac de cuisson de dinde.

3. Rôti pas plus long

Vous étiez là, faisant un bon rôti pour le dîner du dimanche, et le téléphone a sonné. Vous avez oublié ce rôti, et maintenant c'est du pain grillé.

Que faire

Changer de vitesse. Vous pouvez toujours en utiliser une partie. Ma mère a fait beaucoup de hash de rôti de boeuf quand j'étais gamin, et maintenant je soupçonne que je sais pourquoi. Aussi, essayez de le lancer, avec des légumes, dans un sauté, ou faire du riz frit.

Comment l'empêcher

Un bon thermomètre à viande est une chose merveilleuse.

4. Poulet brûlé

Visions d'un cook-out parfait pour l'image sortir de votre tête lorsque les flammes tournent le poulet noir, non?

Que faire

Si la peau est activée, retirez la peau et terminez de la cuire au four. Vous pouvez également couper les parties brûlées et hacher la viande. Avoir une salade avec le pique-nique? Mélanger la viande restante dans cela.

Comment l'empêcher

Si vous devez vraiment garder la peau (je sais, c'est si bon), coupez la peau pour qu'elle ne pende pas et ne prenne pas feu. Assurez-vous de brosser le gril avec de l'huile avant de le chauffer afin qu'il ne colle pas et ne brûle pas. Ne mettez pas la sauce jusqu'à ce que le poulet soit presque fini, car les sucres dans la sauce peuvent faire brûler le poulet.

5. Chocolat

C'est une sensation très écoeurante de brûler du chocolat en essayant de le faire fondre. Je veux dire, allez, c'est du chocolat. Aie.

Que faire

Tout d'abord, éloignez-le de la chaleur. Si vous avez plus de chocolat autour, hachez-le, ajoutez-le et remuez. Cela l'empêchera de fondre davantage. Toujours grumeleuse? Essayez d'ajouter un peu d'huile végétale ou de raccourcir au chocolat et remuez-le. Si vous ne pouvez toujours pas l'enregistrer, laissez-le refroidir, hachez-le et jetez-le dans les cookies.

Comment l'empêcher

Plutôt que de le faire fondre sur la cuisinière, essayez de courtes rafales au micro-ondes. Commencez à une minute et remuez. Essayez encore 20 secondes, remuez et vérifiez. Si elle n'a toujours pas fondu, donnez-lui 15 secondes de plus et remuez. Si vous possédez une chaudière double, c'est aussi une méthode plus sûre que de simplement fondre sur la cuisinière.

6. Légumes très bien faits

Les légumes fumaient bien et vous avez reçu un appel téléphonique. L'eau s'est évaporée dans la casserole. Oops.

Que faire

Grattez ce que vous pouvez. Il y a toujours de l'espoir! Une idée est d'ajouter du parmesan râpé et un peu de crème aux légumes restants. Cela pourrait en fait être plus délicieux que les légumes cuits à la vapeur d'origine. Ou, vous pouvez les réduire en purée avec un peu de beurre, et utiliser comme une sauce épaisse. Enfin, réduire en purée, ajouter un peu de bouillon et l'appeler soupe.

Comment l'empêcher

Réglez la minuterie ou éteignez le poêle si vous êtes distrait.

7. Beurre

Tu étais là, en train de faire fondre du beurre pour faire une sauce, et ... Il est passé de fondu à marron boueux.

Que faire

Prenez un filtre à café et un bol. Passer le beurre à travers le filtre. Maintenant, vous avez délicieux, noisette, beurre brun. Ajouter des herbes hachées, et prétendre que vous vouliez faire cela. Le beurre bruni fait une bonne sauce.

Comment l'empêcher

Utilisez un feu doux pour faire fondre le beurre et ne quittez pas le poêle. Si vous êtes distrait, éteignez le brûleur.

8. Croûte de tarte

Vous vous sentiez comme Betty Crocker là, pendant un moment, jusqu'à ce que vous ayez brûlé votre croûte de tarte. Tout ce travail, dans les égouts? Nan.

Que faire

Si c'est juste un peu marron, on s'en fout? Il semble mieux que sous- cuit . Cependant, si c'est vraiment évident, voyez si vous pouvez découper votre tarte et la mettre sur une assiette de service moins la croûte extérieure. Si elle est brûlée au-delà d'être comestible, enlevez tout le dessus et faites une garniture de miettes (mélanger une tasse de farine, ½ tasse de beurre et ½ tasse de cassonade, mélanger et saupoudrer sur le dessus). Remettez-le au four à 425 et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit brun.

Comment l'empêcher

La prochaine fois, enroulez la feuille autour des bords de la tarte, en enlevant seulement pendant les 15 dernières minutes de cuisson. Aussi, faites cuire sur le panier inférieur de votre four, pas le dessus.

9. Bacon brûlé

Cela arrive rapidement. Tu n'es pas seul.

Que faire

C'est encore comestible. Laisser égoutter, émietter et saupoudrer sur les salades, les soupes ou sur les œufs brouillés.

Comment l'empêcher

Essayez de faire cuire du bacon dans le four, ce qui est facile et fait aussi moins de dégâts. Ne pas oublier de régler la minuterie!

10. Lasagne croustillante

Ma grand-mère a toujours brûlé le haut de sa lasagne, alors j'ai appris à l'aimer comme ça. Mais c'est probablement une chose unique.

Que faire

Si le dessus est noir et croquant, décoller une couche. Ajouter plus de sauce et de fromage, et retourner au four juste pour le dorer.

Comment l'empêcher

Avant de le mettre dans le four, couvrez-le d'une feuille d'aluminium. À mi-cuisson, retirer la feuille.

Si c'est exagéré, ne le jetez pas! Vous pourriez être en mesure d'économiser de la nourriture et de l' argent.